Kita semua tahu bahwa sel adalah unit struktural dan fungsional terkecil penyusun kehidupan. Setiap organisme hidup terbuat dari sel, yang memiliki fungsi khusus. Sementara beberapa organisme hidup (seperti bakteri) adalah uniseluler, manusia memiliki ribuan sel dalam tubuh mereka. Dikatakan bahwa manusia dewasa rata-rata memiliki sekitar 100 trilyun sel. Beberapa reaksi kimia terjadi di dalam setiap sel, dan reaksi ini sangat penting untuk kelangsungan hidup organisme. Hal ini berlaku untuk organisme uniseluler juga, dimana berbagai reaksi kimia yang dilakukan oleh sel tunggal. Sekarang Anda bisa membayangkan reaksi kimia tak terhitung yang dilakukan di dalam tubuh manusia, yang memiliki ribuan sel? Sebagian besar reaksi kimia ini yang terjadi di dalam sel-sel yang difasilitasi oleh aksi enzim. Namun, tindakan enzim tidak terbatas pada kegiatan intraseluler. Mereka terlibat dalam reaksi ekstraseluler juga.
Apa itu Enzim?
Enzim adalah protein khusus yang ditemukan dalam sel-sel dari organisme hidup. Seperti protein lainnya, enzim juga terdiri dari rantai panjang asam amino yang diselenggarakan bersama oleh ikatan peptida. Enzim memainkan peran penting dalam melakukan atau mengendalikan sejumlah reaksi kimia yang terjadi dalam tubuh. Ada berbagai jenis enzim dan biasanya, enzim tertentu bertanggung jawab untuk reaksi kimia tertentu saja. Sementara sebagian besar dari mereka terkait dengan proses metabolisme seperti pencernaan dan pernapasan, ada beberapa, yang berkaitan dengan pembekuan darah, penyembuhan luka, mengendalikan produksi hormon, dan menghancurkan patogen dan racun lingkungan.
Enzim dapat secara luas diklasifikasikan menjadi metabolisme, pencernaan, dan enzim makanan. Sementara dua jenis pertama yang diproduksi oleh tubuh sendiri, jenis ketiga berasal dari makanan yang kita makan. Yang Metabolik terutama bertanggung jawab untuk reaksi yang berkaitan dengan detoksifikasi dan produksi energi. Meskipun mereka diproduksi oleh hampir semua sel hidup, sel-sel di hati, kandung empedu, dan pankreas, terutama bertanggung jawab untuk produksi enzim metabolik. Enzim pencernaan yang terlibat dalam reaksi kimia yang memecah makanan yang kita makan dan mengubahnya menjadi energi. Mereka disekresikan di sepanjang saluran pencernaan.
Enzim-enzim saluran pencernaan termasuk pepsin, tripsin, dan peptidases, yang memecah protein menjadi asam amino. Enzim pencernaan lain yang disebut istirahat amilase tepung menjadi gula sederhana dan istirahat lipase mengurai lemak menjadi gliserol dan asam lemak. Tubuh mendapatkan enzim makanan dari makanan yang kita makan atau melalui konsumsi suplemen enzim. Enzim yang disebut selulase, yang bertanggung jawab untuk mencerna serat tidak diproduksi oleh tubuh. Jadi itu harus berasal dari makanan mentah kita makan. Sementara beberapa enzim membantu untuk memecah molekul, beberapa yang lain dimaksudkan untuk menggabungkan molekul kecil untuk membentuk yang besar. Enzim tertentu dapat mengubah satu molekul ke yang lain.
Mekanisme Kerja Enzim
Seperti disebutkan di atas, sebagian besar enzim yang diproduksi dalam sel-sel dari organisme hidup. Produksi enzim dilakukan oleh sel, berdasarkan instruksi dari gen sel itu. Jadi cacat pada gen dapat mengakibatkan enzim rusak, yang tidak bekerja dengan baik. Struktur dan fungsi masing-masing enzim berbeda. Mereka harus bertindak atas target yang berbeda, yang bervariasi dari satu enzim ke enzim lainnya. Biasanya, enzim tertentu dapat bertindak atas target tertentu saja. The tindakan enzim berbeda dan kompleks dan sebagainya, ada berbagai teori tentang subjek ini.
Secara umum, mekanisme kerja enzim dapat digambarkan sebagai berikut. Setiap enzim bertindak atas target tertentu yang disebut substrat, yang diubah menjadi produk yang dapat digunakan melalui aksi enzim. Dengan kata lain, enzim bereaksi dengan substrat membentuk kompleks enzim-substrat. Setelah reaksi selesai, enzim tetap sama, tapi substrat mengubah produk. Misalnya, sukrase tindakan enzim pada substrat sukrosa untuk membentuk produk - fruktosa dan glukosa.
Teori lock and key: Ini adalah salah satu teori yang menjelaskan mekanisme kerja enzim. Sesuai teori ini, masing-masing enzim memiliki area spesifik (disebut situs aktif) yang dimaksudkan untuk substrat tertentu untuk mendapatkan terpasang. Situs aktif enzim ini melengkapi bagian tertentu dari substrat, sejauh bentuk yang bersangkutan. Substrat akan masuk ke dalam situs aktif dengan sempurna, dan reaksi antara mereka terjadi.
| Teori lock and key |
Substrat yang tepat akan masuk ke dalam situs aktif enzim dan membentuk kompleks enzim-substrat. Ini adalah di situs ini aktif bahwa substrat ditransformasikan ke produk yang dapat digunakan. Setelah reaksi selesai, dan produk yang dirilis, situs aktif tetap sama dan siap untuk bereaksi dengan substrat baru. Teori ini didalilkan oleh Emil Fischer pada tahun 1894. Teori ini memberikan gambaran dasar tentang aksi enzim pada substrat. Namun, ada faktor-faktor tertentu yang tetap tidak dapat dijelaskan. Sesuai teori ini, asam amino (dalam keadaan terikat) di situs aktif bertanggung jawab untuk bentuk spesifik. Ada enzim tertentu yang tidak membentuk bentuk apapun dalam bentuk terikat. Kunci dan teori kunci gagal untuk menjelaskan aksi enzim tersebut.
Teori Induced-fit: Teori ini dirumuskan oleh Daniel E. Koshland, Jr pada tahun 1958. Teori ini juga mendukung hipotesis gembok dan kunci bahwa situs aktif dan substrat cocok dan bentuk mereka saling melengkapi. Menurut teori-induced fit, bentuk situs aktif tidak kaku. Hal ini fleksibel dan perubahan, sebagai substrat datang ke dalam kontak dengan enzim.
Untuk lebih tepatnya, sekali enzim mengidentifikasi substrat yang tepat, bentuk perubahan situs aktifnya sehingga muat kedua persis. Hal ini menyebabkan pembentukan kompleks enzim-substrat dan reaksi lebih lanjut. Seperti teori ini menjelaskan mekanisme kerja berbagai enzim, itu diterima secara luas daripada kunci dan hipotesis kunci.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Aksi Enzim ': Aktivitas enzim dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti suhu, pH, dan konsentrasi. Biasanya, suhu tinggi meningkatkan laju reaksi yang melibatkan enzim. Suhu optimal untuk reaksi tersebut dikatakan sekitar 37 º C sampai 40 º C. Setelah suhu naik di atas tingkat ini, enzim mendapatkan terdenaturasi dan mereka tidak lagi cocok untuk reaksi dengan substrat. Variasi pH juga dapat mempengaruhi mekanisme kerja enzim. Tingkat pH optimum dapat bervariasi dari satu enzim yang lain, sesuai dengan lokasi aksi mereka. Variasi dari tingkat pH dapat memperlambat aktivitas enzim dan hasil pH yang sangat tinggi atau rendah dalam enzim terdenaturasi yang tidak dapat memegang substrat dengan benar. Tingkat aktivitas enzimatik dapat meningkat dengan konsentrasi enzim dan substrat.
Ini hanya gambaran singkat tentang mekanisme kerja enzim. Tubuh manusia memproduksi berbagai enzim yang bertanggung jawab untuk berbagai reaksi kimia, yang diperlukan untuk kelangsungan hidup kita. Kanan dari pernafasan dan pencernaan, enzim yang terlibat dalam begitu banyak fungsi. Beberapa enzim ini digunakan untuk keperluan industri juga. Enzim dalam deterjen bertanggung jawab untuk menghilangkan noda dan membuat pakaian bersih. Beberapa digunakan dalam menyiapkan makanan dan minuman.
Sekian tentang cara kerja enzim (mekanisme kerja enzim).
Tag :
enzim
0 Komentar untuk "Cara Kerja Enzim"